「チーズケーキ」の魅力｜多種類あるけど何が違う？｜チーズケーキのお店も紹介

みなさんは「チーズケーキ」と聞いて、何のチーズケーキを思い浮かべますか？

濃厚な「ベイクドチーズケーキ」であったり、ふわふわとした食感が魅力の「スフレチーズケーキ」であったり、一時期流行った「バスクチーズケーキ」だったかもしれませんね。

「チーズケーキ」と言っても様々な種類があります。
今回はチーズケーキを主役に、種類別チーズケーキの違い、全国のチーズケーキを紹介、チーズケーキはいつできたのか、この3点からチーズケーキについてお伝えしていこうと思います。

この記事を読んで、「今すぐチーズケーキが食べたい！」「チーズケーキを買いに行こう！」そんな気持ちになってもらえたら幸いです。
それでは、チーズケーキについて詳しく見てみましょう。

「チーズケーキ」の種類別違い

始めに思い浮かべてもらったように、チーズケーキには様々な種類があります。
一概にチーズケーキであっても「ベイクド・スフレ・バスク・レア」など様々です。
これらはいったい何が異なるのでしょうか。
実は材料に多少の違いはありますが、大きく異なるのは作り方です。

作り方の違い

材料の違い

材料を比較すると、全て共通しているのは、「クリームチーズ」と「砂糖」です。

また、上から三つのチーズケーキは作り方の熱を加えるという点で共通しており、「クリームチーズ」「砂糖」に加えて「卵」と「薄力粉」が使用されています。
このようなことから、熱を加える調理法のチーズケーキには「卵」と「薄力粉」が使用されると読み取ることができます。

またスフレチーズケーキのみ「生クリーム」が使用されていないことから、口当たりの軽さを作り出していると考えられます。

レアチーズケーキのみ「ゼラチン」が使用されていますが、他の三種と違って冷やして固める作り方であるからと考えられます。

全国の「チーズケーキ」

「チーズケーキ」の歴史

世界での始まり

そもそもチーズケーキは、いつできたのか。
はじまりは、チーズケーキの原型にあたる「トリヨン」という名前のチーズを使ったプディング風の食べものだそうです。

「トリヨン」の発祥は古代ギリシアで、アラビアの遊牧民によって生み出されたといわれています。

作り方は、ラード、ミルク、小麦の胚芽の粉、卵、新しいチーズなどを一緒によく混ぜ、これをイチジクの葉で包み鶏のスープなどで茹でます。茹で上がったらイチジクの葉を取り、はちみつをかけて完成です。

現在のチーズケーキの材料と照らし合わせてみると、「油・牛乳・小麦粉・卵・チーズ」といったところでしょうか。材料だけ見ると、現在とあまり変わらない印象ですね。

ですが、「イチジクの葉で包む」や「鶏のスープで茹でる」といった作り方の工程は、スイーツというよりも料理のような印象があります。
砂糖も使われていないことから、甘味の無いチーズケーキといったところでしょうか。

現在のような「チーズケーキ」の発祥は、中世前期のポーランドといわれています。

「チーズケーキセルニック」と呼ばれ、一般家庭でよく食べられていたそうです。

その後、ポーランドから移民がアメリカに持ち込んだレシピをもとにクリームチーズが作られ、現在よく食べられているようなベイクドチーズケーキが開発されました。

日本での始まり

日本での「チーズケーキ」の始まりは、明治時代です。
一般市民に浸透したのは戦後で、当時の進駐軍から伝わったといわれています。

まとめ

ここまでチーズケーキについてたくさんお伝えしてきましたが、この記事を読んでチーズケーキが食べたくなったのではないでしょうか。

今回紹介したお店の他にも、美味しいチーズケーキはたくさんあると思います。
ぜひチーズケーキをたくさん食べて、自分のベストチーズケーキを見つけてみてください。